Плов – одна з найпопулярніших страв, яка прийшла до нас зі східної кухні. Він насичений, ароматний та ситний. Варіантів плову багато: його готують з різними видами м’яса, додають спеції, овочі та готують не лише у казані, а й у мультиварці. У цій статті розглянемо, як готувати плов і зробимо цю смачну страву на будь-який смак.
Як готувати плов: основні принципи
Щоб зрозуміти, як правильно приготувати плов, потрібно враховувати кілька важливих моментів:
- Вибір рису. Найкраще підійдуть довгоозерні сорти, такі як басмати або узбецький дезір. Ці сорти рису не злипаються і краще утримують форму, зберігаючи розсипчастість.
- М’ясо. Вибір м’яса залежить від переваг. Плов можна приготувати з куркою, свининою, бараниною, яловичиною чи навіть без м’яса.
- Приправи та спеції. Найпопулярніші спеції для плову – це зіра, барбарис, куркума, іноді додають шафран та часник.
- Посуд. Найкраще готувати плов у казані або мультиварці, які забезпечують рівномірний прогрів та пропарювання рису.
Тепер розглянемо три різні способи, як приготувати плов, щоб кожен міг вибрати підходящий для себе варіант.
Як приготувати плов з куркою
Плов з куркою – це один із найпростіших і найшвидших варіантів. Курка готується швидше за інші види м’яса, тому цей рецепт зручний для повсякденного приготування.
Інгредієнти:
- Куряче філе – 500 г
- Рис – 300 г
- Морква – 2 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Зіра – 1 ч. л.
- Барбарис – 1 ч. л.
- Часник – 1 головка
- Рослинна олія – 50 мл
- Сіль, перець – за смаком
Приготування:
- Наріжте курку на невеликі шматочки, а цибулю та моркву подрібніть: моркву – соломкою, цибулю – кубиками.
- Розігрійте олію на сковороді, обсмажте курку до золотистої скоринки.
- Додайте цибулю та моркву, обсмажуйте овочі з м’ясом до м’якості, додайте спеції.
- Додайте рис поверх м’яса та овочів, залийте водою (вода має покрити рис на 1,5 см).
- Готуйте на слабкому вогні під кришкою 25-30 хвилин, потім перемішайте і настоятися.
Тепер ви знаєте, як приготувати плов із куркою, і цей ароматний рецепт стане чудовим варіантом для обіду чи вечері.
Як приготувати плов зі свининою
Плов зі свининою виходить соковитим та ароматним, завдяки тому, що свинина надає страві особливої насиченості. Цей рецепт плову підійде тим, хто віддає перевагу ситним м’ясним стравам.
Інгредієнти:
- Свинина (м’якоть) – 600 г
- Рис – 300 г
- Морква – 2 шт.
- Цибуля – 2 шт.
- Часник – 1 головка
- Зіра, барбарис – за смаком
- Сіль, перець – за смаком
- Олія – 60 мл
Приготування:
- Наріжте свинину на шматочки середнього розміру, цибуля півкільцями, морква соломкою.
- У розігрітому казані обсмажте свинину до золотистої скоринки.
- Додайте цибулю та моркву, обсмажуйте їх разом із м’ясом близько 10 хвилин до м’якості.
- Додайте спеції, промитий рис та часник, не перемішуючи, а заливаючи зверху водою, щоб вона покривала рис.
- Готуйте на середньому вогні під кришкою близько 40 хвилин. Коли вода випарується, плов із свининою готовий.
Цей рецепт покаже вам, як зробити плов зі свининою – смачний та ситний, він стане чудовим варіантом для сімейного застілля.
Як готувати плов у мультиварці
Сучасні господині часто воліють готувати плов у мультиварці. Цей спосіб зручний, оскільки страва не пригорає, готується рівномірно, а ви можете не турбуватися про процес.
Інгредієнти:
- М’ясо (свинина або курка) – 500 г
- Рис – 300 г
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Часник – 1 головка
- Зіра, барбарис, куркума – за смаком
- Сіль, перець – за смаком
- Олія – 50 мл
Приготування:
- Увімкніть мультиварку на режим «Жарка» і розігрійте масло.
- Обсмажте м’ясо до золотистої скоринки, потім додайте нарізану цибулю і моркву, і обсмажуйте овочі до м’якості.
- Додайте спеції та промитий рис, не перемішуючи, залийте водою так, щоб вона покрила всі інгредієнти.
- Встановіть режим «Плов» та залиште блюдо готуватися до сигналу про закінчення роботи.
Тепер ви знаєте, як приготувати плов у мультиварці – це зручно і швидко, а плов виходить смачним і насиченим.
Як робити плов
Поради для ідеального плову
- Не перемішуйте рис під час приготування, так він вийде більш розсипчастим.
- Пропорції води та рису – на 1 склянку рису зазвичай беруть 1,5 склянки води, щоб рис пропарився і був м’яким.
- Плову потрібний настій. Залишіть його після приготування на 10-15 хвилин під кришкою, щоб усі аромати змішалися.
Як готувати плов
Тепер ви знаєте, як готувати плов із куркою, свининою і як приготувати плов у мультиварці. Це ситна страва, яку можна готувати за різними рецептами, змінюючи склад спецій та інгредієнтів. Головне — правильний вибір м’яса, рису та терпіння, і плов вийде ароматним та смачним. Пробуйте різні рецепти, і ваш плов радуватиме близьких та гостей на будь-якому столі.